«Wer als Bäcker seine Gipfeli nicht mehr selber herstellt, hat verloren»
Neue Zürcher Zeitung (Newsletter) vom 23. Feber 2026
«Viele Bäcker kämpfen gegen Billigbrot und Fachkräftemangel. Doch die Brüder Raphael und Matthias Bachmann eröffnen eine Filiale nach der anderen.»
Das Erfolgsrezept der Luzerner Edel-Bäcker schildert die NZZ in der digitalen Ausgabe. Mir gefällt die Gipfeli-Formel: «Wer als Bäcker seine Gipfeli nicht mehr selber herstellt, hat verloren».
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Bild: Selber hergestelltes Süssgebäck von Backificio, Lana; Foto: dege am 24. Feber 2026