Während die Besucher im Merano-Weinfestival an ihrem sündteuren Bordeaux nippen, werden in Bordeaux und ganz Frankreich Tausende und Abertausende von Rebäckern gerodet. 80.000 ha Rebenfläche wurde bereits vernichtet. Der Staat bezuschusst die Rodung mit 4.000 € je Hektar. Es ist das Aus für viele mittelständische Winzer. 30 bis 50 Hektar bewirtschaften sie. Sie haben eigene Keller, reihenweise Stahlfässer und übergroße Erntetraktoren, die die Trauben im Nu abpflücken und dabei noch das Stängelgerippe am Draht lassen. Eine Winzerin sagt: „Ich habe 500 Hektoliter Wein in den Fässern, aber es will ihn niemand haben.“
Das alles erzählt die Fernseh-Doku des italienischen Fernsehens Schweiz (hier auf Youtube)
Schon allein das Bild einer Bestie von Ernte-Maschine, die in der Reportage eher zufällig eingeblendet wird, legt einen säkularen Widerspruch offen. Der französische Rotwein hat ein Prestige wie noch vor 200 Jahren, als Wein eine Seltenheit war, dazu eines der wenigen verfügbaren Rauschmittel, und als Sammlerstück in den Kellern der Reichen mit den Jahren nur noch mehr an Wert gewann.
Als in den 1990er-Jahren die Generation der sogenannten Baby-Boomer zu Geld und Ansehen gelangt war, wurden Rotwein und Zigarre zum Statussymbol der Aufsteiger, zum Luxus des kleinen, aber neureichen Mannes. Dann sorgte China für einen Booster in der Nachfrage nach französischen Rotweinen. Im Jahr 2010 war weltweit der Gipfel des Wein-Konsums und der Weinproduktion erreicht.
Die schnelle und enorme Ausweitung des Verbrauchermarktes ging Hand in Hand mit der technologischen Aufrüstung der Weinbaubetriebe. Das Ergebnis war die vollständige Industrialisierung des gesamten Wein-Sektors vom „Rasl“ (Setzling) bis zum Riedl (Glas).
Ein Bordeaux-Winzer, der gerade 30 Hektar rodet und ohne Nachfolge ist, sagt: Ich hatte einen Kontaktmann in China. Der sagte mir: „Pass auf, es wird kompliziert.“ Ich fragte: „Was heißt kompliziert?“ Er: „Man will hier keinen Wein mehr.“
Das war 2019. Dann kam Corona. Heute nagt die Inflation am Geldbeutel.
In der Weinbranche herrscht hellauf Krisenstimmung, auch bei uns in Südtirol. Die dringt allerdings nur plüschweich nach außen. Man trinke jetzt vermehrt leichte, süffige Weine, heißt es. „Die Restaurateurs sollten den Wein billiger anbieten“, meint der Chef des Merano-Weinfestivals. Das nennen die Italiener „Scaricabarile“, wörtlich das (Wein-) Fass weiterrollen, also anderen die Schuld geben, die Verantwortung aufbürden. Dabei hat die ganze Weinbranche jetzt bald über 30 Jahre lang auf die Geltungssucht neuer Genusstrinker hinauf verdient. Solche, die um die Jahrtausendwende das Kurhaus von Meran stürmten.
Nun ist das Schauspiel vorbei. Zu den sorgsam gezogenen, handwerklich geernteten und von Chefs ausgebauten Weinen, denen der Kenner immer noch mit großer Hochachtung begegnet, haben sich zu viele andere Flaschen gesellt, auf edles Äußeres gemacht, aber in der Substanz nicht ihr Geld wert.
Zudem verschmähen die Jungen den Wein, besonders den Roten. Er macht die Zähne blau. Und für den Rausch hat man andere Mittel. Ausgerechnet in Frankreich drosselt die arabisch-stämmige Bevölkerung den Verbrauch erheblich. Muslime trinken keinen Alkohol.
Das Notaggregat wird angeworfen. Ein Önologe in Bordeaux ist erfolgreich mit dem Versuch, auf roten Rebstöcken weißen Wein aufzuziehen. Der geht besser am Markt.
Insgesamt ist Weinkorrektur angesagt. Der Preis soll so hoch wie möglich gehalten werden. Denn so industriell, wie Wein inzwischen produziert werden kann, und in Bordeaux produziert wird, dürfte die Bouteille weniger kosten als ein Liter Milch im Karton. Damit würde ein ganzes System zusammenbrechen. Auch das Weinfestival in Meran.